Ante la aparición de un escrito con membrete de ASHOVI, titulado “Rechazamos la subida del 1,5 % planteada por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Álava (AEHA)”, entendemos que se deben aclarar unas cuantas cuestiones.
La primera de ellas, es que ya el título contiene información manipulada y por tanto falsa. Tanto el titular como el contenido únicamente hablan de un aspecto de la negociación con respecto a salarios, que es la subida de las Tablas Salariales en un 1,5 %, medida propuesta para años 2.012 y 2.013. Se omite con evidente intención de manipular, que se ha logrado que los Sindicatos acepten un 0 % (CERO POR CIENTO) para el año 2.011, cuyas tablas están pendientes de actualizar (los Sindicatos pedían 3,4 para 2.011 y ASHOVI ofrecía de saque 1,2 % con efectos desde 01 de enero de 2.011). Y además de eso, se ha conseguido que los Sindicatos acepten cerrar tablas con un 1,5 % para 2.012 y un 1,5 % para 2.013, ganando una paz social en el Sector hasta 01 de enero de 2.014. Estos porcentajes de incremento, estarían definitivamente cerrados, y no pendientes de revisión en base a IPC u otros índices. Las diferencias que obtenemos a favor con otros Convenios, e incluso con las recomendaciones de Organizaciones Empresariales a nivel estatal (CEOE y CEPYME), son obvias.
Pero aun son más obvias las ventajas que se obtienen con respecto a lo que ha sido la dinámica de la negociación del Convenio de Hostelería en Álava.
Y aquí retomamos el inicio del texto de ASHOVI. “Los que siempre han mandado”, cita. Suponemos que todo el Sector conoce que quien ha negociado SIEMPRE el Convenio, ha sido Pedro Castellanos, que también todo el Sector conoce que es el mismo que redacta este escrito de ASHOVI. Impresionante: “los que siempre han mandado” y quien arremete contra ellos convirtiéndose en una especie de defensor del débil, son la misma persona. ¿Cómo se explica esto?: por el interés en manipular y en ocultar la verdad que caracterizan a los modos y maneras de Pedro Castellanos. Como por ejemplo, en la omisión de este “pequeño detalle” del 0% para el año 2.011: vaya olvido que se ha cometido al redactar el escrito.
Pasemos a analizar qué ha conseguido Pedro Castellanos (el que siempre ha mandado) en la negociación del Convenio Colectivo en cuanto a tablas salariales (luego entramos en otros aspectos) en los últimos años.
El IPC ha evolucionado de la siguiente manera:
Y la negociación para el Convenio de las actualizaciones de tablas Salariales de Pedro Castellanos (el de siempre), ha dado como resultado lo siguiente:
¡¡5,5 puntos de desfase con respecto a IPC en 6 años!!.
Estos datos, sirven para que Pedro Castellanos alardee ante los Sindicatos de que “esos incrementos han llevado a la provincia a ocupar el segundo o tercer mejor lugar del estado en cuanto a aspectos salariales”. Y el entrecomillado lo es por recogerse el texto de modo literal de un documento firmado por Pedro Castellanos. Aclaramos, por si es necesario, que lo “mejor”, se refiere a mejor para los trabajadores. Es decir, que la negociación desarrollada por Pedro Castellanos (el de siempre), ha conseguido que los Empresarios de Hostelería de Álava paguen las nóminas entre las más altas del estado.
Y en esta situación en la que nos deja Pedro Castellanos el testigo, a 31 de diciembre de 2.010, retomamos las negociaciones. Estas negociaciones, se han tratado de hacer desde la AEHA en pro de la unidad del Sector. Y con ese motivo, se le encomendaron las negociaciones a Pedro Castellanos en Septiembre de 2.011. Esta encomienda, se tuvo que revocar en marzo de 2.012 por incumplimiento de mandato, y por utilizarse el mismo para ahondar en la división del Sector. La postura de Pedro Castellanos con respecto a las tablas salariales de 2.011, era de ceder en el 50 % del IPC como postura inicial de negociación. Es decir, un 1,2 % de incremento en tablas salariales desde 01 de enero de 2.011. Y eso como postura inicial.
Sin embargo y a pesar de las zancadillas en el proceso negociador, nosotros hemos conseguido que los Sindicatos entiendan y asuman la situación de crisis que afecta al sector, y entiendan que el 2.011 no puede tocarse. ¿Por qué no se cita esto en el escrito de AHOVI?: porque no pretende informar, sino sembrar discordia. 1,2 como postura de negociación frente a 0 como dato final, omitido en el documento de ASHOVI.
La posición de Pedro Castellanos en el proceso negociador desde que no es el único presente en la Mesa en representación de los empresarios, es bien clara. No aporta nada, y se queda en postura muy cómoda, dejando que quien sí tiene sentido de la responsabilidad (esta AEHA) negocie y haga propuestas. Y a esas propuestas, sistemáticamente dice que no. ¿Saben quienes han recibido el escrito de ASHOVI que hasta la propuesta de la AEHA para suprimir la cobertura al 100 % de las bajas por enfermedad común desde el primer día, ha sido rechazada por Pedro Castellanos?. También fue rechazada por los Sindicatos, claro, con quien el de siempre ahora ha formado piña, porque su objetivo no es defender los intereses de los empresarios. Su único objetivo es arremeter contra esta AHEA, es decir, contra cada uno de sus asociados, empresarios de Hostelería, aunque además también arremete por extensión contra el resto de los hosteleros. Nada de eso le importa; al fin y al cabo, trabaja para su propia Gestoría.
¿Cómo se puede explicar que ASHOVI se oponga a que se suprima esta cobertura, que es origen (y tal vez causa) de la totalidad del absentismo injustificado en el sector?. Que lo explique Pedro Castellanos.
Una vez aclarada la situación inicial, veamos cómo quedarán las tablas salariales tras la propuesta lanzada por la AEHA (0%, 1,5 %, 1,5 %).
Para ello, conocemos el dato del IPC de 2.011, y suponemos constantes los del 2.012, y 2.013. Las previsiones sobre la evolución del IPC son muy diversas, y con las contínuas convulsiones económicas internacionales, además inciertas, pero con nuestra propuesta, tenemos cerradas tablas, y no estaremos sujetos a posibles vaivenes. Subidas del IPC por debajo de un 1,5 % son inimaginables, y sin embargo no lo son procesos inflacionistas que puedan llevar el IPC a subidas desproporcionadas.
Incorporamos a los datos anteriores, la diferencia concedida por Pedro Cstellanos a Sindicatos con respecto al IPC, y tenemos la siguiente realidad como punto de partida para las negociaciones de Convenio:
Y nuestra propuesta estaría representada por los siguientes datos y evolución: 
Ésta ( y no la pretendida en el escrito de ASHOVI) es la realidad con respecto a las actualizaciones de tablas salariales del Convenio. Se recoge en una situación pésima y de despilfarro. Que ha sido característica habitual en todos los sentidos por parte de quienes hasta hace un año habían gestionado realmente los intereses de los Empresarios de Hostelería.
Nuestra propuesta, conseguida por haber llevado a la mesa un nuevo talante en las negociaciones con los que son los representantes de nuestros trabajadores, comienza a arreglar a nivel salarial la que parecía imparable escalada anterior.
Y como cita el escrito de ASHOVI, no sólo es cuestión de aspectos salariales.
Se citan otros en su escrito, como licencias y permisos, plus de manutención, plus de Domingo o Festivos, y nocturnidad. Y hay otros. Todos esos aspectos son fruto de la negociación llevada por Pedro Castellanos en los años anteriores, que es el mismo firmante del escrito que arremete contra ellos. Es tal la incongruencia, que no creemos oportuno argumentar de forma adicional.
Por lo demás, están en esta Asociación a disposición de los Hosteleros, los datos que comparan (no sólo a nivel salarial) la evolución del Convenio de Hostelería en Álava con los de otras provincias, durante la negociación llevada por Pedro Castellanos. Nos tememos que sus resultados no gustarán a ASHOVI; lo que no sabemos es a quién pretenderá culpar de todo ello.
Trataremos de seguir arreglando el desaguisado, trabajando responsablemente por los intereses de los hosteleros. Al fin y al cabo, nosotros somos hosteleros. Y hacemos un llamamiento a los demás hosteleros para que no dejen en manos de intereses manipuladores de ninguna gestoría, la representación de los intereses del Sector.
Dejando a Pedro Castellanos y sus disputas al margen, os pedimos que estudiéis TODA LA INFORMACIÓN, SIN MANIPULAR Y SIN OLVIDOS. Y veréis si este posicionamiento de recuperar posiciones frente a IPC, cediendo menos de un uno por ciento al año (tres por ciento en tres años, pero con el primero a cero es menos que un uno al año) es razonable, o pensais que los Sindicatos pueden aceptar un trato aun más ajustado. Los Sindicatos, han hecho un gran esfuerzo de comprensión, sobre todo porque han visto un talante en la mesa negociadora, que no es “el de siempre”. Sepamos apreciarlo, y trabajemos en conseguir un Convenio que nos ayude, a empresarios y a trabajadores, a desarrollar conjuntamente nuestro trabajo de forma más satisfactoria para todos.
